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【转载】吃了会上瘾的----猪脚醋  

2012-11-07 08:56:49|  分类: 【美食天地】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自* 雪儿 *《吃了会上瘾的----猪脚醋》
吃了会上瘾的----猪脚醋 - * 雪儿 * - * 雪儿 *
 
        猪脚醋是广东、东南亚一带女人做月子时必吃的一道养生菜,酸甜软糯, 味道独特,女人爱吃,连男人也忍不住诱惑。  第一次吃猪脚醋是老公煮的, 当时看到他做还蛮有抵触情绪的,心想,能好吃吗?没料到炖的时候就一阵阵的香味直钻鼻孔,端上桌黑乎乎的,抱着怀疑的态度试了一块,然后就顾不得矜持了!

材料:猪脚、甜黑醋、老姜、鸡蛋、盐
吃了会上瘾的----猪脚醋 - * 雪儿 * - * 雪儿 *
 
吃了会上瘾的----猪脚醋 - * 雪儿 * - * 雪儿 *
 
做法:
1. 猪脚去毛剁小块开水汆烫。(水中加一些花椒去腥)
2. 鸡蛋煮熟剥皮。
3. 老姜拍松,和猪脚、鸡蛋一起放入不锈钢锅和瓦煲中。
4. 倒入甜黑醋,加入三分之一的开水。(可以不加水全部用甜黑醋)
5. 中火煮开,转小火慢炖2小时左右即可。(最后二十分钟放适量盐调味。)

小贴士:
1. 一定要选用广东特有的甜黑醋。
2. 炖锅的器皿只能选择瓦煲或不锈钢锅,不能使用铁锅或铝锅,以免和醋产生化学反应。
吃了会上瘾的----猪脚醋 - * 雪儿 * - * 雪儿 *
 
营养价值:
    猪脚醋虽说特别适合产妇,其实男女老少都可以吃的,对身体有益。
    姜:有活血、解毒和去风寒作用。
    猪脚:丰富的蛋白质和骨胶原是养颜润肤的最好原料。对产妇更有充奶催奶的作用。
    鸡蛋:含人体所需的丰富蛋白质、氨基酸等多种微量元素。有滋补和修补子宫作用。
    甜黑醋:有醒胃提神、软化血管和养颜功效。能散瘀止血、补血,与猪脚一起,能分解骨头的钙质,易被人体吸收。
吃了会上瘾的----猪脚醋 - * 雪儿 * - * 雪儿 *
 
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