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【转载】不加一滴水烧出酒香四溢的东坡肉------东坡肉  

2012-12-12 19:01:01|  分类: 【美食天地】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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不加一滴水烧出酒香四溢的东坡肉------东坡肉 - 小雨 - 舞者

材料:硬五花肉一块葱姜蒜

调料:黄酒、生抽、老抽、冰糖、

做法:五花肉加姜片焯水,五成熟捞起冲去浮沫备用

      葱半斤洗净备用,姜切片备用,蒜瓣备用

      五花肉放凉后切成五厘米见方的肉块备用

      锅中放入葱,平铺在锅底,为了防止五花肉粘锅同时提香

      将五花肉块皮朝下码在葱上,加入姜片蒜瓣,冰糖

      加入一半的黄酒,漫过五花肉的一半,加入生抽、老抽(比例1:3)

      盖上锅盖,大火烧开后转小火焖一个小时,OK

 
不加一滴水烧出酒香四溢的东坡肉------东坡肉 - 小雨 - 舞者
 
 
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