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【转载】传承3代人的美味牛腩料理

2013-06-23 11:41:51| 分类：【美食天地】 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自ngycmyc《传承3代人的美味牛腩料理【妈妈牛腩】》

传承3代人的美味牛腩料理【妈妈牛腩】 - ngycmyc - ngycmyc的博客

人在成长的过程中都是要摔跟头的，摔过才叫成长。只是每次付出的代价不同罢了。每天遇到人和事情就好比RPG游戏中不断练级为了打败终极Boss。现在明白老师对我说的话，你急个什么才30岁小孩一个。社会经验值还是不够，与其说经验值不如说自己还不够无耻、不够无赖罢了。突然想起武林外传老白说的话：江湖永远比你想想的要复杂的多。

朋友聊天讲起前一段中关村的美食节，问我喜欢什么，我的回答是村里的711便当。我明白他们的诧异，这世界就是很奇怪明明很好吃的东西，却被人给它划分了三六九等。吃个便当和一顿法餐没啥区别。有的时候法餐还不如便当吃的踏实呢。所以无论走到哪儿都怀念妈妈做的饭菜，她做的菜能给我一种踏实的感觉。今天分享的一道小时候妈妈常常做给我的菜【妈妈牛腩】是老时候家里传承3代人的一道菜，虽然食材和制作上没有什么奇特之处，但其美味却让人再说回味。

食材：

牛腩 500克、陈皮 2块、花椒 30粒、姜 10片、葱段少许、八角 4个、黄酒少许、生抽少许、芝麻油少许、盐巴少许、植物油 1汤勺、水淀粉少许、

做法：

1.锅子加入适量的水，调入黄酒，葱段与姜片烧开，加入牛腩，煮10分钟，去掉杂质备用。

2.锅子里加入葱、姜片、陈皮、花椒、八角加入1.5升左右的水，加入牛腩大火烧开后，转小火炖2小时后捞出备用。

3.另起锅加入1汤勺植物油，烧热后加入牛楠翻炒片刻后加入生抽调味，加入少许浓缩牛肉汁与半小碗水，烧至汤汁浓稠后加入盐吧、少许香油拌匀淋水淀粉即可出锅。

摘自《百事小熊》新浪博客

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