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【转载】比扣肉还好吃的茄子 【东坡茄子】  

2013-08-30 11:35:05|  分类: 【美食天地】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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比扣肉还好吃的茄子  【东坡茄子】  

 

比扣肉还好吃的茄子做法【改良版东坡茄子】 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

比扣肉还好吃的茄子做法【改良版东坡茄子】 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

比扣肉还好吃的茄子做法【改良版东坡茄子】 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

 
 

   肉末茄子、肉末粉条是非常经典的美味家常菜,在餐桌上又特别的受欢迎,受欢迎指数高达五颗星。但自己在家动手做起来总感觉味道跟餐馆的相距甚远,其实只要懂得一些做菜的小窍门,做什么菜都可以做的很美味。做菜呢还是要以健康少油的为主,我们不仅要追求做出的菜美味,更要注重健康的饮食,在吃饭的同时还能调理自己的身体,岂不是一举多得。比如茄子,它有清热凉血,消肿解毒的功效,经常吃一些可以避免上火或口腔溃疡。

   昨天做肉末茄子的时候又想做粉丝茄子,两道菜都非常的好吃,那到底做什么好呢?想吃肉末茄子,又想吃肉末粉丝,又没有材料,又不想去超市买。

   对呀,为什么不能把这两道菜合并为一道菜呢。用做扣肉的方式来把这三样菜合为一起,味道鲜上加香。做起来还比较容易操作,就算不会做菜,只要按着步骤做,保你做出让你自己不敢相信的美味大菜。


 

原料:猪肉肉末200克、粉丝一小把、茄子1根、蒜6瓣、生姜一小块。

调料:盐一小勺、白糖一小勺、醋一小勺、酱油一小勺、郫县辣酱一勺、耗油2小勺。

比扣肉还好吃的茄子做法【改良版东坡茄子】 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

 
做法:
 

1、先把粉丝放入温水中泡着。

2、蒜切末,生姜切丝。
3、茄子整个从中间切断,然后切成小长条。

比扣肉还好吃的茄子做法【改良版东坡茄子】 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

 

4、锅里放入少量的油,烧热后放入切好的茄子条。

5、来回翻个,茄子煎成金黄色。

6、茄子皮一面朝下摆好盘。

比扣肉还好吃的茄子做法【改良版东坡茄子】 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

 

7、煎茄子剩下的油烧热,放入一勺郫县辣酱炒香。
8、放入切好的蒜末,炒出蒜香味。

9、放入姜丝翻炒。

比扣肉还好吃的茄子做法【改良版东坡茄子】 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

 

10、放入肉末翻炒。

11、炒至八成熟(肉末一会还要上锅蒸,所以不要彻底炒熟,八成熟最好)
12、把炒好的肉末放在茄子上。

比扣肉还好吃的茄子做法【改良版东坡茄子】 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

 

13、放上泡好的粉丝。
14、找个空碗调汁,先放入一小勺盐。
15、再放入一小勺白糖。

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16、倒入几滴醋(一小勺的量)

17、倒入几滴酱油(一小勺的量)

18、放入切好的蒜末。

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19、倒入几滴耗油。

20、加一些清水搅拌均匀。
21、均匀的泼在茄子上。

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22、开始放入蒸锅里蒸。
23、蒸15分钟后打开锅盖,就做好了。

24、用盘子口上,反过来就可以吃啦。

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