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【转载】我的最爱——鱼头豆腐汤

2013-09-25 17:27:00| 分类：【美食天地】 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自萌小八《我的最爱——鱼头豆腐汤》

　　每次去外面吃饭，都会点鱼头豆腐汤，鲜美的鱼头加上嫩嫩的豆腐让我无法招架，有种喝汤就万事足的感觉。于是，今天自己动手做了这道美味汤，可以在家饱饱地吃上一顿了，哈哈~还可以美容哟……

　　鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。

　　鱼头豆腐汤的做法很容易的，走起~

　　鱼头豆腐汤的原料：鲜鱼头500克、豆腐2块

　　鱼头豆腐汤的调料：盐1匙、植物油2大匙、姜3片，葱2根、料酒1/2匙

　　鱼头豆腐汤的做法：

　　1、准备材料，鱼头洗净，对半切开。

　　2、将鱼头擦干水分，下油锅煎至两面金黄。

　　3、鱼头煎好后，倒入适量开水（水量没过鱼头），加生姜、葱段、料酒同煮。

　　4、大火将汤煮滚再转小火炖30分钟。

　　5、加入切好的豆腐再次煮开。

　　6、撒葱花，加盐调味即可。

　　温馨提示：

　　1、此汤很鲜，所以一定不要加味精或鸡精破坏了原有的鲜美。

　　2、煎鱼头时先将“有鱼眼睛的一面”朝上，以免冷鱼眼睛遇到热油，炸开来溅伤人。

　　3、煲汤的火候以汤面沸腾程度为准，切忌大火急煮。

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