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【转载】小酥肉的制作方法  

2013-10-12 13:10:23|  分类: 【美食天地】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自南南《小酥肉的制作方法》
小酥肉的制作方法

2013年04月15日 - 苍狼 - 苍狼

一块五花

2013年04月15日 - 苍狼 - 苍狼

切成刀背那么厚的小片片

2013年04月15日 - 苍狼 - 苍狼

加盐多半勺

2013年04月15日 - 苍狼 - 苍狼

胡椒粉多半勺

2013年04月15日 - 苍狼 - 苍狼

糖一勺

2013年04月15日 - 苍狼 - 苍狼

花椒粉多半勺

2013年04月15日 - 苍狼 - 苍狼

鸡精一勺

2013年04月15日 - 苍狼 - 苍狼

黄酒三勺

2013年04月15日 - 苍狼 - 苍狼

再来8~9个鸡蛋

2013年04月15日 - 苍狼 - 苍狼

搅拌均匀

2013年04月15日 - 苍狼 - 苍狼


加好多的淀粉,其实什么淀粉都可以,不要面粉就是了,加面粉炸出来不脆,不好吃的.

2013年04月15日 - 苍狼 - 苍狼

再次搅拌

2013年04月15日 - 苍狼 - 苍狼

架锅放油,油要多,五成热就可以炸肉了,搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸,不然就粘在一起了

2013年04月15日 - 苍狼 - 苍狼

炸的微黄色就可以捞出来了,把粘在一起的肉肉用筷子分开

2013年04月15日 - 苍狼 - 苍狼

再次热油到七成热,表面开始有油烟了,把炸好的肉再次入锅,炸呀炸!

2013年04月15日 - 苍狼 - 苍狼

最后颜色金黄了,就可以捞出来了好吃得很,忍不住尝了一口

2013年04月15日 - 苍狼 - 苍狼

不过再用点底油,下切成小段的海椒炸干,在入锅翻炒下就是蜀香酥肉了

2013年04月15日 - 苍狼 - 苍狼

要是用高汤炖一下,也不错,要注意,不能太咸,不用加很多盐了,

2013年04月15日 - 苍狼 - 苍狼

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